Pas Dosè
Quando eccezionale significa naturale semplicità, quando la gentilezza delle forme è frutto di sottrazione e non di aggiunta, è così che il talento manifesta la sua assoluta perfezione. Quando l’arte paziente dell’attesa e la sapiente mano del tempo fanno fluire la leggerezza dell’equilibrio in un‘opera quasi perfetta, è così che la trasformano nell’incanto dell’armonia. Ed è così che nel 2015 il Pinot Bianco, con al suo fianco Chardonnay e Pinot Nero e sotto l’opera affabile del tempo, ha saputo esprimere tutta la sua straordinaria capacità di farsi equilibrio. Un’armonia già così perfetta nella sua essenza nuda e primordiale, che non ha avuto bisogno dell’aggiunta di note di dolcezza e per questo Pas Dosé, senza dosaggio. Diretto discendente dell’Athesis Brut, ha ereditato il suo profilo morbido e raffinato che, in questa nuova sinfonia di bollicine, si delinea austero, intenso e persistente avvolgendo il palato e giocando con un nuovo equilibrio dei sensi.