Pinot Grigio Alto Adige DOC Impronta del Fondatore

Un vino che ha radici nella storia e nella passione di Santa Margherita e che rappresenta la sua anima “pioneristica” testimoniata dall’impronta del suo fondatore, il conte Gaetano Marzotto, che con questo vino mise le basi per una vera rivoluzione nell’enologia italiana. Infatti nel 1960 gli enologi di Santa Margherita ebbero la grande intuizione di vinificare le uve ramate del Pinot Grigio evitando il contatto delle bucce con il mosto e di conseguenza impedendo la colorazione ramata e la presenza di tannini nel vino. La perdita di sostanze aromatiche per l’esclusione delle bucce era limitata dalla migrazione di buona parte di esse nel succo durante la stagione estiva grazie all’elevata escursione termica dei territori montani dell’Alto Adige. Un connubio, quello fra territorio, vitigno e tecnica, che diede origine così un vino di grande personalità, l’impronta di una visione che si fa vino seducente per eleganza e versatilità.